Poulet épicé, asperges et sauce orange gingembre
Recettes salées

Poulet épicé, asperges et sauce orange gingembre

Savoureuse Fusion : Poulet Épicé, Asperges et Sauce Orange Gingembre

Aujourd’hui, je vous invite à embarquer pour un voyage culinaire où les saveurs se mêlent harmonieusement dans une recette équilibrée et délicieuse : le poulet épicé aux asperges et sauce orange gingembre, accompagné de boulgour complet. Avec l’aide de votre fidèle allié nous allons créer un plat qui ravira vos sens tout en restant sain et équilibré. Cette recette incarne parfaitement l’esprit de la cuisine IG bas, mettant en avant des ingrédients sains et nutritifs qui n’augmentent pas brusquement la glycémie. Le poulet, une source de protéines maigres, est associé aux asperges, riches en fibres et en vitamines, pour créer un plat nourrissant et plein de vitalité. Mais ce n’est pas tout, la star de cette recette est sans aucun doute la sauce orange gingembre, qui apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur. L’acidité de l’orange se marie à merveille avec le piquant du gingembre, créant un équilibre subtil entre le sucré et l’épicé. Cette sauce, à la fois légère et pleine de saveurs, enrobe délicatement le poulet et les asperges, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.

Le Boulgour Complet : Un Accompagnement Sain et Réconfortant

Pour accompagner ce festin de saveurs, rien de tel que le boulgour complet. Ce grain ancien, riche en fibres et en minéraux, est un choix parfait pour ceux qui cherchent à incorporer des glucides complexes dans leur alimentation tout en maintenant un index glycémique bas. Sa texture légèrement croquante et sa saveur douce complètent à merveille le caractère épicé du poulet et la fraîcheur de la sauce orange gingembre. En réunissant des ingrédients frais, sains et pleins de saveurs, cette recette de poulet épicé aux asperges et sauce orange gingembre est bien plus qu’un simple repas. C’est une invitation à explorer de nouvelles saveurs, à prendre soin de votre corps et de votre esprit, et à partager des moments de bonheur et de convivialité autour de la table. Alors, préparez-vous à régaler vos sens et à embarquer pour une aventure culinaire inoubliable !
 

 

La recette:

 
 

Temps total

45 minutes

Temps de préparation

15 minutes + marinade 10 min

Portions

4

 

Ingrédients:

 

  • 4 blancs de poulet
  • 2 c. à soupe bombée de cumin en poudre
  • 1 c. à café bombée de paprika
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cm de gingembre frais
  • 500 g d’eau + 25 cl
  • 500 g d’asperges vertes
  • 250 gr de boulgour complet
  • 20 cl de jus d’orange fraîchement pressé
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1872 kJ / 443 kcal
Protides
47 g
Glucides
51 g
Lipides
4 g

Préparation:

  1. Saupoudrer les blancs de poulet de cumin et de paprika. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Bien enrober la viande et laisser reposer 10 min.
  2. Hacher le gingembre 6 sec/vitesse 7. Racler le bol à l’aide de la spatule et réserver en laissant une c. à soupe dans le bol. Verser les 500 g d’eau dans le bol.
  3. Placer les asperges dans le Varoma avec les blancs de poulet marinés. Installer le Varoma et faire cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Pendant ce temps préparer le boulgour. Faire bouillir 25 cl d’eau puis la verser sur le boulgour placé dans un saladier. Saler, poivrer et mélanger. Laisser le boulgour gonfler pendant la cuisson des asperges et du poulet.
  5. Étaler le boulgour sur le plateau vapeur , l’insérer dans le Varoma et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Pendant ce temps, dans une petite casserole, verser le jus d’orange et le gingembre haché, réserver. Saler, poivrer et faire réduire ce jus pendant 5 min. Servir le poulet et les asperges sur un lit de boulgour, avec de la ciboulette ciselée et la sauce à coté.

 

Conseils et astuces
  • Recette réalisée par Larousse – © Larousse, Isabelle Guerre. Photo Aline Princet.
  • En hiver, remplacez les asperges par des fleurettes de brocoli ou de chou-fleur.
  • recette disponible dans cookidoo

 

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