Imaginez une douceur réconfortante qui se marie à la perfection avec les arômes envoûtants des épices. Imaginez une texture tendre et fondante qui fond littéralement en bouche à chaque bouchée. Ce gâteau ig bas incarne à lui seul l’esprit de l’automne, avec ses notes chaleureuses et réconfortantes qui évoquent les soirées douces et les moments de partage. La star de cette recette est sans conteste la patate douce, ce légume racine aux multiples vertus. Non seulement elle apporte une douceur naturelle à ce gâteau, mais elle lui confère également une texture incomparable, à la fois moelleuse et légère. Associée à la purée d’amande blanche, elle offre une richesse et une onctuosité qui séduiront les palais les plus exigeants. Mais ce n’est pas tout.

Pour sublimer cette base déjà délicieuse, l’épice à pain d’épices apporte une profondeur de saveur incomparable à ce gâteau. La cannelle, quant à elle, vient renforcer subtilement ces arômes en leur apportant une touche de chaleur et de familiarité. Le jus d’orange frais ajoute une touche d’acidité qui équilibre à merveille la douceur de la patate douce et du miel d’acacia, tandis que la farine de blé complet confère au gâteau une consistance à la fois dense et aérée. En somme, ce gâteau moelleux à la patate douce et aux épices est bien plus qu’une simple recette ig bas. C’est une invitation au voyage des sens, une ode à la gourmandise et à la convivialité.

Alors, laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants et sa texture irrésistible, et préparez-vous à vivre une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients:

• 1500 g d’eau
• 250 g de patate douces coupées en morceaux de 3 cm
• 70 g de purée d’amandes blanches ( ou d’huile de tournesol)
• 2 oeufs
• 70 g de jus d’orange
• 100 g de miel d’acacias
• 180 g de farine de blé complet ( T110)
• 1 c. à soupe bombée d’épices à pain d’épices (cannelle, cardamome, muscade, anis, gingembre…)
• 1 c. à café bombée de bicarbonate de soude alimentaire
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• cannelle

1. Versez 500 g d’eau dans le bol. Placez la patate douce dans le panier cuisson, insérez-le puis faites cuire 20 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirez le panier à l’aide de la spatule, puis rincez le bol.
2. Transvasez la patate douce dans le bol, ajoutez la purée d’amande, les œufs et le jus d’orange, mixez 10 sec/vitesse 5.
3. Ajoutez le miel d’acacia, mélanger 10 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol.
4. Ajoutez la farine, les épices, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez 10 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol et mélanger de nouveau 10 sec/vitesse 5.
5. Beurrez et farinez un moule couronne (ou moule à manquer). Versez la pâte et tapotez le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air. Découpez un disque de papier sulfurisé du diamètre du moule puis placez-le sur le gâteau. Enveloppez le moule de papier aluminium, en scellant bien les bords pour éviter que la vapeur n’entre pendant la cuisson. Placez le moule dans le Varoma.
6. Versez 1000 g d’eau dans le bol, mettez le Varoma en place et faites cuire 60 min/Varoma/vitesse mijotage.
7. Laissez le gâteau tiédir 10 min avant de retirer l’emballage et de le démouler, puis laissez-le refroidir. Parsemez de cannelle avant de servir.

Astuce:

Réaliser votre mélange d’épices à pain d’épices vous même en mélangeant cannelle moulue, muscade, gingembre moulu, anis, cardamome…