Poulet épicé, asperges et sauce orange gingembre
Temps total
45 minutes
Temps de préparation
15 minutes + marinade 10 min
Portions
4
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 2 c. à soupe bombée de cumin en poudre
- 1 c. à café bombée de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 cm de gingembre frais
- 500 g d’eau + 25 cl
- 500 g d’asperges vertes
- 250 gr de boulgour complet
- 20 cl de jus d’orange fraîchement pressé
- ciboulette
- sel
- poivre
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1872 kJ / 443 kcal
- Protides
- 47 g
- Glucides
- 51 g
- Lipides
- 4 g
Préparation:
- Saupoudrer les blancs de poulet de cumin et de paprika. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Bien enrober la viande et laisser reposer 10 min.
- Hacher le gingembre 6 sec/vitesse 7. Racler le bol à l’aide de la spatule et réserver en laissant une c. à soupe dans le bol. Verser les 500 g d’eau dans le bol.
- Placer les asperges dans le Varoma avec les blancs de poulet marinés. Installer le Varoma et faire cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Pendant ce temps préparer le boulgour. Faire bouillir 25 cl d’eau puis la verser sur le boulgour placé dans un saladier. Saler, poivrer et mélanger. Laisser le boulgour gonfler pendant la cuisson des asperges et du poulet.
- Étaler le boulgour sur le plateau vapeur , l’insérer dans le Varoma et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, verser le jus d’orange et le gingembre haché, réserver. Saler, poivrer et faire réduire ce jus pendant 5 min. Servir le poulet et les asperges sur un lit de boulgour, avec de la ciboulette ciselée et la sauce à coté.
- Recette réalisée par Larousse – © Larousse, Isabelle Guerre. Photo Aline Princet.
- En hiver, remplacez les asperges par des fleurettes de brocoli ou de chou-fleur.
- recette disponible dans cookidoo

